近日，山东省人民政府正式发布修订后的《山东省餐厨废弃物管理办法》（以下简称《办法》），该《办法》经2026年7月17日省政府第374号令修正，自2026年8月18日起施行。此次修订旨在进一步强化餐厨废弃物管理，保障食品安全，推动城乡环境卫生改善，并促进资源循环利用，为山东省乃至全国的餐厨垃圾处理行业提供了更为明确的政策指引。
《办法》明确，餐厨废弃物管理将遵循“减量化、资源化、无害化”原则，并在城市、县城及有条件的乡镇、农村社区推行分类投放、专业收集运输和统一处理制度。这一制度设计不仅提升了管理的规范性，也为餐厨垃圾处理企业提供了更广阔的市场空间。
在监管层面，《办法》确立了省住房城乡建设主管部门的统筹管理职责，并明确了设区的市、县（市、区）环境卫生主管部门的具体监管职能。同时，发展改革、财政、公安、生态环境、商务、市场监管等多个部门将协同参与，形成多部门联动的管理机制。此外，县级以上人民政府需将餐厨废弃物监督管理经费纳入财政预算，为收集、运输和处理环节提供资金保障，这无疑将加速地方餐厨垃圾处理设施的建设与升级。
值得注意的是，《办法》在源头减量和资源化利用方面提出了多项创新举措。例如，鼓励通过节约用餐、净菜上市、改进食品加工工艺等方式减少餐厨废弃物产生；支持社会资本参与收集运输体系和处理设施的建设和运营；并允许具备条件的产生单位安装分散式处理设备，实现就地无害化、资源化处理。这些措施不仅降低了政府财政压力，也为环保企业参与市场化运作创造了有利条件。
在具体操作层面，《办法》对餐厨废弃物产生单位、收集运输企业及处理企业均制定了详细的作业规范和法律责任。产生单位需配备专用收集容器、建设隔油池或油水分离器，并执行台账和联单制度；收集运输企业必须使用喷涂标识的密闭式专用车辆，并按规定时间运输至指定处理场所；处理企业则需确保处理设施达标、污染物排放符合标准，并定期报送最终产品台账。对于违规行为，《办法》设定了明确的罚款额度，从个人1000元至单位3万元不等，彰显了政策执行的严肃性。
行业分析人士指出，此次修订正值全国范围内加强废弃油脂监管、防范“地沟油”回流餐桌的关键时期。山东作为餐饮大省，此次办法的更新不仅是对现有管理体系的完善，更是对餐厨垃圾处理产业化、规范化的有力推动。对于像天健生物环保这样专注于有机废弃物资源化利用的企业而言，政策的明晰与强化将带来更多项目落地机会，尤其是在厌氧发酵、生物柴油制备等核心技术领域，有望迎来新一轮市场增长。
业内专家强调，餐厨垃圾管理的核心在于全链条闭环监管。随着《办法》的施行，山东省将进一步完善联单制度、计量监测和驻厂监督机制，同时鼓励公众举报监督，这有助于构建政府主导、企业主体、社会参与的共治格局。未来，随着各地实施细则的出台，餐厨垃圾处理行业有望从“被动合规”转向“主动增值”，真正实现环境效益与经济效益的双赢。