7月6日，2026第四届食品科学家论坛及产学研交流大会在成都圆满落幕。北京汇源凭借「西梅汁加工关键技术研究与产业化应用」 项目，荣评本届“卓越科技引领奖”，技术研发实力再获行业权威认证。
本次论坛由西华大学、四川大学等十余所高校联合主办，西华大学食品与生物工程学院、《食品工业科技》杂志社承办，以“科技创新驱动，产业应用勃发”为主题，汇聚全国三百余位食品领域专家学者与企业代表，探讨了食品科学与技术研究的相关科学问题。
本届论坛设置“卓越科技引领奖”，旨在鼓励食品行业技术创新。北京汇源凭借「西梅汁加工关键技术研究与产业化应用」项目，成功获评该项荣誉。
针对国内西梅汁加工生产中存在的鲜果加工易褐变、出汁率低、成品带苦味等技术难题，北京汇源首次系统开发了西梅鲜果直接加工NFC西梅汁及浓缩汁的成套工艺。
项目核心技术覆盖多流程：优选天然山梨糖醇含量高的品种、复合酶解耦合硬核助压榨、热处理选择性脱苦、高速离心精准控浊。技术落地性强、经济效益突出，果核果渣副产物可深加工增值，兼顾企业盈利与果农增收，实现经济效益与社会效益双赢；全程零添加，契合清洁标签消费趋势，为国产西梅汁品类的标准化、规模化发展提供了可复制的技术范本。
作为深耕果汁行业三十余年的国货品牌，汇源始终将技术研发与品质保障作为品牌发展的核心底色。此次荣获“卓越科技引领奖”，既是行业对汇源技术成果的认可，也是对汇源产学研融合发展路径的肯定。
未来，汇源将继续深耕食品加工技术研发，持续推动科研成果的产业转化，用更硬核的技术、更优质的产品，赋能果汁行业高质量发展。